Если не хочется долго ждать, пока капуста проквасится в банке, попробуйте более быстрый способ — приготовление в пакете. Все очень просто: смешал, завязал — и уже через 1-2 суток имеете готовую хрустящую закуску!
🥬 Ингредиенты (на 1 кг капусты):
👨🍳 Как готовить:
-
Нашинковать капусту максимально тоненько — это важный момент, ведь именно тонкая капуста хорошо пускает сок и получается нежной, но хрустящей.
-
Морковь натрите на терке для корейской моркови.
-
Переложите овощи в большую миску, всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешайте руками, немного приминая, чтобы появился сок.
-
Переложите смесь в плотный пищевой пакет, удалите лишний воздух и плотно завяжите.
-
Поставьте в холодильник на 2 суток. Чтобы процесс шел равномерно, периодически (каждые 6-8 часов) переворачивайте и встряхивайте пакет.
-
Через 48 часов — капусту можно пробовать!
Примечание: специи в этом рецепте не используются, и это не случайно — чистый вкус квашеной капусты без лишних добавок невероятно вкусный и универсальный.
