Щавель — незаменимая зелень зимой, особенно для борща и зеленого супа. Ежегодно готовлю не менее 40 баночек — хватает до следующего сезона и не приходится покупать.
Что понадобится:
-
щавель (свежий, молодой)
-
кипяток
-
чистые стерилизованные банки
-
крышки
Как готовить:
-
Листья щавеля тщательно промыть, нарезать удобно для вас — измельченно или полосками.
-
Банки обязательно простерилизуйте, чтобы щавель хорошо сохранился.
-
Плотно уложите щавель в банки
-
Залейте доверху кипятком
-
Герметично закатайте крышками.
-
Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания
В рецепте не нужно ни соли, ни уксуса — щавель сам по себе содержит достаточно природной кислоты, что обеспечивает сохранность.
Попробуйте — и зимой у вас всегда будет зеленый вкус лета!
