После шестидесяти лет многие люди замечают, что суставы остро реагируют на питание: стоило съесть на ужин мясной бульон, как наутро ноют колени, а копченая рыба приводит к тому, что пальцы рук становятся тугоподвижными. Это не случайность и не магия, а результат накопления мочевой кислоты в организме, которая со временем начинает оседать в суставных тканях.
Возрастные изменения диктуют свои правила. После шестидесяти лет обмен веществ замедляется на 20-30 процентов, а почки работают менее эффективно, выводя мочевую кислоту примерно на треть хуже, чем в молодости. Одновременно с этим хрящевая ткань истончается, теряя способность эффективно защищать кости от трения. В итоге любое воспаление в суставе немедленно отзывается болью. К этому возрасту кристаллы мочевой кислоты, которые накапливались годами, достигают критической концентрации, и даже небольшое нарушение в диете способно спровоцировать сильное обострение.
Мочевая кислота является продуктом распада пуринов, содержащихся в белковой пище: мясе, рыбе, морепродуктах и бобовых. В норме уровень этой кислоты в крови для женщин не должен превышать 360 микромоль на литр, а для мужчин — 420. При превышении этих значений кислота кристаллизуется. Эти микроскопические кристаллы обладают острыми гранями, которые раздражают суставные ткани, вызывая отек и сильную боль. Именно поэтому по утрам суставы часто кажутся скованными и почти деревянными.
Для поддержания здоровья суставов и выведения лишней мочевой кислоты рекомендуется включить в рацион следующие семь продуктов. Во-первых, вишня и черешня. Эти ягоды содержат антоцианы, снижающие воспаление. Регулярное употребление 150-200 граммов свежих ягод в день помогает сократить частоту приступов подагры. Во-вторых, огурцы. Благодаря высокому содержанию воды они помогают почкам активнее вымывать кислоту, способствуя ощелачиванию крови. В-третьих, сельдерей. Содержащийся в нем 3-н-бутилфталид стимулирует работу выделительной системы. В-четвертых, лимонная вода. Употребление натощак стакана теплой воды с соком половины лимона помогает растворять кристаллы кислоты в суставах. В-пятых, овсяная крупа. Растворимая клетчатка в ее составе связывает пурины в кишечнике, препятствуя их всасыванию в кровь. В-шестых, нежирные кисломолочные продукты. Кефир и простокваша жирностью до 2,5 процента способствуют выведению мочевой кислоты через почки. В-седьмых, зеленые яблоки. Содержащаяся в них яблочная кислота и пектин эффективно нейтрализуют и выводят токсины.
Одновременно с этим важно пересмотреть рацион и исключить продукты, провоцирующие рост уровня мочевой кислоты. Следует ограничить или полностью убрать красное мясо, субпродукты, жирную морскую рыбу, морепродукты, копчености, консервы и алкоголь. Также стоит с осторожностью относиться к грибам и бобовым, употребляя их не чаще двух раз в неделю. Сладкие газированные напитки с фруктозой также находятся под запретом, так как они ускоряют выработку мочевой кислоты.
Для поддержания здоровья необходимо соблюдать питьевой режим, выпивая не менее полутора-двух литров жидкости в день, причем половину этого объема должна составлять чистая вода. Важно питаться дробно, небольшими порциями, так как голодание вызывает расщепление собственных белков организма и резкий скачок мочевой кислоты. Также следует следить за весом, однако худеть нужно постепенно, без радикальных диет.
Если боли в суставах приобретают хронический характер или усиливаются, необходимо обратиться к ревматологу. Специалист назначит анализ крови и подберет корректное лечение. Правильное питание в сочетании с ответственным отношением к медицинским предписаниям значительно улучшает качество жизни и помогает избежать частых обострений.