Готовьтесь к потрясению вкуса! 😋 Такую рыбу вы, без сомнения, еще не пробовали — это авторский рецепт от мастера китайской кухни. Ваш ужин станет незабываемым!
Многих ставит в тупик необходимость приготовить рыбу к ужину или праздничному столу. Сегодня рыба по цене не уступает мясу, особенно там, где нет рыбного промысла. Какую же рыбу выбрать для запекания: речную или морскую? Вкус речной рыбы более выраженный, чем у морской, зато в морской меньше костей, что упрощает ее разделку. К тому же, рыба с малым количеством мелких костей ценится выше. У морской рыбы мясо плотное, поэтому костей в ней немного. Однако, речная рыба обычно более доступна по цене. Предлагаем приготовить вкусную запеченную речную рыбу. Ингредиенты: белый амур – 2,5 кг; зеленый лук – 4 шт.; имбирь; приправа для рыбы – ст.л.; соль – 1 ст.л.; белое сухое вино – 200 мл; помидоры; растительное масло; соевый соус – 4 ст.л.; яблочный уксус – ст.л.; мёд – ч.л. Приготовление: Очищенную от внутренностей, чешуи, плавников и хвоста рыбу нарезаем крупными кусками шириной около 4 см. Крупно шинкуем зеленый лук, имбирь нарезаем тонкими пластинками. Добавляем лук и имбирь к рыбе, посыпаем приправой и солью, вливаем около 150 мл растительного масла. Перемешиваем рыбу с приправами, помещаем в глубокую емкость. Заливаем рыбу маринадом, накрываем пленкой и ставим в холодильник на сутки. Выкладываем маринованные куски рыбы в форму для запекания. На помидорах делаем крестообразные надрезы и помещаем по одному в углубление на каждом куске рыбы. Поливаем рыбу растительным маслом и запекаем при 180 градусах 40-45 минут. Для соуса смешиваем соевый соус, уксус и мед. Рекомендуется подавать запеченную рыбу с приготовленным соусом. Получается восхитительная, сочная речная рыба без нежелательного привкуса.
