Ароматнейший жареный болгарский перец с чесноком на зиму – и, главное, без всякой начинки! 🌶️ Это просто нереально простой рецепт, а зимой он станет настоящей находкой! ✨
Подробности ждут вас в первом комментарии!
Потрясающий БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ! Закуска из ЖАРЕНОГО ПЕРЦА, которую все обожают. Самое хлопотное в этом рецепте – обжарить перец. Я покажу, как я это делаю, сохраняя плиту в чистоте. По-моему, это самый простой способ заготовки жареного перца на зиму. Зато получается очень вкусно и ароматно, и в банках перец не теряет вкус жарки. Свежий болгарский перец у нас в семье не очень жалуют, а этот, «из баночки», сметается вмиг! Чистый и сухой перец выкладываем на сковороду с небольшим количеством холодного (!) растительного масла. Накрываем крышкой и обжариваем с одной стороны. Затем выключаем (!) плиту, ждём, пока масло перестанет брызгать (секунд 30). Открываем крышку, переворачиваем перец и продолжаем жарить с другой стороны. Обжариваем так перец со всех сторон. Готовый перец сразу выкладываем в стерилизованные банки. На дно каждой банки кладём лавровый лист и маленький зонтик (несколько веточек) укропа. Обычно я раскладываю перец сразу в две-три банки, чтобы, пока жарится вторая порция, из первой партии вышел воздух, и перец плотно уложился. Сразу же пересыпаем перец измельченным чесноком. Можно добавить немного специй (хмели-сунели или специи для корейской моркови), по желанию. Так заполняем банки перцем. Обычно в литровую банку помещается 8-9 крупных перцев. Я обязательно жарю (точно так же) немного горького стручкового перца, чтобы добавить по одному в каждую банку. Сверху тоже посыпаем перец измельченным чесноком. Теперь насыпаем в банки соль и сахар, добавляем уксус. Заливаем банки кипятком до самого верха и закатываем. Немного покатаем банки по столу, чтобы соль и сахар растворились. Убираем банки в теплое место до полного остывания. И вот такой вкуснятиной можно радовать своих близких не только летом, но и зимой!
